肯德基全国多地门店下架预制类产品，或因销量不佳及市场考量

近日，肯德基全国多地门店纷纷下架了“自在厨房”冷冻预制类产品，引起了广泛关注。据了解，自2020年以来，肯德基推出了“自在厨房”预制食品系列，包括香骨鸡、芝士焗饭、牛排等多种产品，旨在为消费者提供更加便捷和多样化的餐饮选择。然而，近日该系列产品却遭遇了全面下架的命运。

记者注意到，在天猫平台上，“肯德基自在厨房旗舰店”已经关闭，而在肯德基APP商城中，自在厨房专区也已下架。此外，抖音账号“肯德基自在厨房旗舰店”也已停更超过3个月。在肯德基官方小程序中，北京、上海、武汉等多个城市的门店点餐页面上均已不显示“自在厨房”分类。

据深圳一家肯德基门店的员工透露，附近街区内只有华新地铁站一家门店仍在销售自在厨房产品，但存货有限，卖完可能就不再销售了。广州一家肯德基门店的工作人员也表示，公司已经通知全国门店统一下架自在厨房产品，相关产品已不再生产，广州所有门店几乎都不再销售，连存放这些产品的冰箱也已经被收走。工作人员猜测，这可能是因为销量不佳，很多顾客之前都不知道肯德基有出售冷冻的炸鸡半成品。

天猫肯德基官方旗舰店客服回应称，自在厨房产品已经下架很长一段时间了，但并未通知具体原因，也未说明未来是否还会上架。肯德基全国官方客服则表示，具体情况以点餐详情页实时显示为主。

魔镜数据显示，尽管在2022年11月，肯德基自在厨房的蛋挞、披萨等烘焙半成品在淘宝销售额达到了600万元，登上了品类榜第二名，但消费者对自在厨房产品的口味评价却褒贬不一。有消费者表示，购买过一些自在厨房产品后发现，口感与店里做的相差甚远，如鸡腿水分过多、味道不好等，只有鸡米花与店里的口味相近。这可能与店里炸鸡的油温、时间等精准控制有关。

大消费行业分析师杨怀玉指出，尽管肯德基拥有上万家门店的庞大网络和客流量，但并不意味着所有门店的顾客都是预制菜的目标用户。在与圣农等品牌的激烈市场竞争下，肯德基的预制产品需要有更独特的卖点、更好的品质或更优惠的价格，并在营销层面做到有效推广。此外，基于预制菜生产技术和冷链保存等特殊性，产品成本较高，在销量不佳的情况下，肯德基基于利润率的考量，选择下架自在厨房产品。

此次肯德基下架预制类产品，无疑给预制菜行业带来了一定的冲击。然而，同在百胜旗下的必胜客预制菜产品却销量红火，显示出不同品牌和产品的市场表现存在较大差异。未来，肯德基是否会重新推出类似产品，或者调整策略以应对市场竞争，仍有待观察。