盒马创始人侯毅退休新动向：开设平价海鲜烧烤店，人均仅需60元

近日，盒马鲜生创始人、前CEO侯毅宣布了其退休后的新动向——开设了一家名为“金宵一刻Oyster Bistro”的平价海鲜烧烤餐厅。这家餐厅以其“高档食材、人均60元吃饱”的承诺迅速吸引了消费者的关注。

据官方公众号及行业自媒体报道，金宵一刻餐厅的背后运营实体为“上海金宵一刻供应链有限公司”，虽然天眼查APP上并未直接显示侯毅的名字，但侯毅本人已确认该餐厅为其新推动的项目。餐厅主打紫海胆、斑节虾、梭子蟹等高品质海鲜，同时提供丰富的烧烤、炸物及冷菜选择，价格亲民，菜单上单品价格范围在6-129元之间，其中50元及以下的单品占比近九成。

侯毅在零售行业拥有近30年的丰富经验，曾参与规划京东物流的整体框架，并在阿里内部创立了盒马鲜生，成功打造了全新的零售体系。此次开设平价海鲜烧烤店，不仅是他个人职业生涯的新篇章，也是他对当前消费趋势深刻理解的体现。

在侯毅的领导下，盒马近年来也进行了折扣化变革，大幅下调商品价格以提升竞争力。金宵一刻餐厅同样遵循了这一策略，以高质平价为卖点，旨在为消费者提供性价比极高的海鲜烧烤体验。

目前，金宵一刻已在上海开设了两家门店，其中鲁班路门店已正式营业，另一家门店正在筹备中。据店长透露，餐厅的供应链由侯毅亲自挑选，未来还计划在上海其他地区开设更多门店。

侯毅的退休和新餐厅的开业，不仅引发了外界对盒马未来走向的关注，也展示了他在新零售领域持续探索和创新的精神。作为新零售的代表人物之一，侯毅的每一步都备受瞩目。而金宵一刻餐厅的开业，无疑是他退休生活的新起点，也是他继续为消费者带来优质产品和服务的新平台。

随着餐饮行业竞争的日益激烈，金宵一刻能否在市场中脱颖而出，成为消费者心中的新宠儿，让我们拭目以待。