正新鸡排被曝卫生问题：20多天不换炸油引关注

近日，一则关于正新鸡排卫生问题的爆料在社交媒体上迅速发酵，引发公众广泛关注。据离职店员徐女士（化姓）在社交媒体上发文称，她在赣州市章贡区的一家正新鸡排店打工期间，发现该门店存在严重的卫生安全隐患，特别是烹炸用油竟然长达20多天未更换，且后厨环境脏乱不堪，存在苍蝇污染食物等问题。

徐女士在文中详细描述了她在该门店的所见所闻。她表示，自己在7月27日进入该门店打暑期工，负责裹粉和炸鸡排的工作。然而，仅仅在入职当晚，她便因目睹后厨的恶劣环境而决定辞职。据她描述，炸鸡排的油已经变得黑黢黢，炸制过程中油烟熏到眼睛会有刺痛感。她观察到，店员会在店面打烊后，将使用过的油过滤掉油渣重新倒入油桶中，以便第二天继续使用。徐女士的带教店员告诉她，这些炸鸡排的油都是20多天不换新，一直重复利用。

除了炸油问题，徐女士还指出该门店存在其他卫生问题。她提到，后厨的待炸鸡排上疑似有黑色飞虫，裹完鸡排的粉飞了苍蝇后不会扔掉，而是铲铲就重新倒回鸡排粉袋里。此外，门店的卫生管理也极为混乱，一块抹布擦完地板擦冰箱，擦完煎板擦油锅，存在严重的交叉污染风险。

对于徐女士的爆料，涉事门店工作人员在接受采访时给出了不同的说法。他们表示，网友发布的画面所展示的内容为店铺打扫前的情况，实际打扫后并非这样。同时，他们强调餐饮废油会交由专业公司统一处理，但并非每日都有人来回收。对于炸鸡排油反复使用的问题，店员表示网上照片里能看见后厨准备了新油，否认了使用老油的说法。

然而，这些解释并未能平息公众的质疑。赣州市章贡区市场监督管理局在接到举报后迅速行动，于7月30日下午安排工作人员对涉事门店的用油进行专项检查，并会对油进行检测。该局餐饮服务监督管理股工作人员表示，按规定，餐饮店食用油不能重复利用，且操作区产生的垃圾同样要求每天清理。如果情况属实，后续将依法进行处理。

正新鸡排作为知名休闲餐饮品牌，在全国拥有众多门店。此次事件不仅损害了品牌形象，也再次敲响了食品安全的警钟。希望相关部门能够加强监管力度，确保消费者的饮食安全。同时，也提醒广大消费者在选择餐饮品牌时要谨慎，关注食品安全问题。