新鲜菠萝上市，食用前需注意这些要点！

随着春季的到来，新鲜菠萝也纷纷上市，成为市场上备受青睐的水果之一。菠萝不仅口感鲜美，而且富含营养，如维生素C、矿物质和膳食纤维等。然而，在享受美味的同时，食用菠萝时也需要注意一些要点，以确保健康与安全。

一、选择成熟的菠萝

购买菠萝时，应选择表皮呈金黄色或黄绿色，且带有浓郁香味的成熟果实。避免选择表皮过青或带有斑点的菠萝，这些可能是未成熟或已经变质的迹象。

二、去皮与去刺

菠萝的外皮坚硬，且带有刺状突起，食用前需仔细去皮并去除刺状突起。可以使用专门的菠萝去皮刀，沿着菠萝的螺旋纹理切割，既方便又快捷。去皮后，还需检查菠萝表面是否有残留的刺状突起，并用刀尖轻轻刮除。

三、盐水浸泡

菠萝中含有一种名为“菠萝朊酶”的蛋白酶，这种酶能够分解蛋白质，但也可能对口腔黏膜产生刺激，导致口腔刺痛或不适感。为了减少这种刺激，食用前可以将菠萝切成块或片，用淡盐水浸泡10至30分钟。盐水能够部分分解菠萝朊酶，使其活性降低，从而减少对口腔的刺激。

四、适量食用

虽然菠萝美味且营养丰富，但过量食用也可能对身体造成负担。菠萝性寒，且富含纤维素，过量食用可能会刺激胃黏膜、加重肠胃负担，导致腹痛、腹泻等不适。建议每天食用量控制在200至300克左右，适量为宜。

五、特殊人群需注意

过敏体质者：菠萝中含有可能引起过敏的成分，过敏体质者应谨慎食用。首次尝试时，可先少量试吃，观察身体反应。

口腔溃疡、牙周炎患者：菠萝朊酶可能刺激口腔黏膜，导致疼痛和出血。因此，患有口腔溃疡、牙周炎等口腔问题的人群应慎食菠萝。

孕妇与糖尿病患者：菠萝中含有一定的糖分，孕妇过量食用可能引发胸闷、恶心等不适；糖尿病患者则需控制糖分摄入，避免血糖波动。

六、正确保存

购买菠萝后，如无法立即食用，应将其放在阴凉通风处保存，避免阳光直射。如需长时间保存，可将菠萝去皮切块后，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，但最好在两天内食用完毕，以保持其新鲜口感和营养价值。

总之，在享受新鲜菠萝美味的同时，我们也要注意以上这些食用要点，以确保健康与安全。